Vol. 36 (2000), Issue 1, p. 58-64

ELECTRICAL TREATMENT OF BIOLOGICAL OBJECTS AND FOOD-STUFFS

Оптимизация процессов электрообработки сокостружечной смеси

Лебовка Н.И., Купчик М.П., Бажал М.И., Фалес В.М., Серебряков Р.А.


Abstract

УДК 661.121

 

В рамках обобщенного перколяционного подхода к теории эффективной среды проведены расчеты зависимости эффективной удельной электропроводности сокостружечной смеси от объемной концентрации стружки для перколяционных кластеров различных размеров. Этот подход позволил получить обобщенные зависимости для расчетов омического нагрева сокостружечной смеси при разных значениях объемной концентрации стружки. Предложено оптимизационное уравнение для выбора значений напряженности электрического поля и времени электрообработки при заданной объемной концентрации стружки в смеси и значении возможного максимального нагрева среды.

 

 

The present article states calculation results for dependencies of efficient specific electroconductivity of the juice-shaving mixture upon the volumetric shaving concentration at different values of percolative concentration within the generalized percolative approach to the efficient environment theory. This method of approach allowed keeping generalized dependencies for calculation ohmic heating at the juice-shaving mixture of different values of the volumetric shaving concentration. An optimizing equation was suggested for selecting optimum values of the electric field strength and electroprocessing time at given volumetric shaving concentration in the mixture and value of possible maximum material heating.

 

 

 
 

Download full-text PDF. 60 downloads

Web-Design Web-Development SEO - eJoom Software. All rights reserved.