Vol. 41 (2005), Issue 1, p. 68-75

ELECTRICAL TREATMENT OF BIOLOGICAL OBJECTS AND FOOD-STUFFS

Интенсификация теплообмена в биологической среде электроплазмолизом

Ботошан Н.И., Болога М.К., Берзой С.Е.

Abstract

УДК 536.2

 

На основе результатов моделирования коэффициента теплопроводности, полученных авторами, разработана методика оптимизации процесса теплопереноса для электроплазмолизованного биологического сырья. Критерием оптимизации служат условия минимальных затрат тепла при эффективно смоделированном плазмолизом коэффициенте передачи. Рассматриваются условия, при которых для выбранной одномерной задачи Фурье, конструктивные характеристики установки выпаривания влаги способствуют эффекту интенсификации теплообмена.

 

Technique of heat transfer optimization for electroplasmolysised biological raw materials have been developed on the basis of results of simulation of the coefficient of heat conduction. Criteria of optimization are conditions of minimum heat consumption at effective simulated by electroplasmolysis coefficient of heat conduction. Conditions, at which for selected one-dimensional Fourier problem, designing characteristics of installation for moisture vaporization promote further heat transfer enhancing, are considered.

 

Download full-text PDF. 924 downloads

Web-Design Web-Development SEO - eJoom Software. All rights reserved.