Vol. 41 (2005), Issue 2, p. 68-72

ELECTRICAL TREATMENT OF BIOLOGICAL OBJECTS AND FOOD-STUFFS

Модель описания электроплазмолиза двухкомпонентного биологического сырья

Ботошан Н.И., Болога М.К., Берзой С.Е.

Abstract

УДК 664.1.033

 

Разработана двухкомпонентная модель биологической среды при электроплазмолизе, способная описать как динамику и эффективность плазмолиза, так и эффект интенсификации последующих процессов переноса массы и тепла. Основными параметрами модели являются удельные характеристики исследуемого процесса переноса и составляющая доля тканей сухих веществ среды. Определен критерий эффективности процессов переноса, и указан путь их усиления модификацией соотношения между долями составляющих среды - удалением, или добавлением определенной части жидкой фракции.

 

Model of description of electroplasmolysis of a two-component biological medium, capable to describe both dynamics and efficiency of electroplasmolysis as well as the effect of subsequent processes of heat and mass transfer, is developed. The main parameters of the model are specific characteristics of the transfer process and  the constituent part of tissue of dried substances. Criterion of efficiency the processes of transfer is found and the way of their enhancing by means of modification of ratio among the medium parts, by adding or removal of some part of liquid fraction, is proposed.

 

Download full-text PDF. 617 downloads

Web-Design Web-Development SEO - eJoom Software. All rights reserved.